A la carte hösten 2020

Entrées / Förrätter

Pâté de Campagne 9,50
Viltpaté och anklevermousse (SE, FR, AX)
Serveras med cumberlandsås, krutonger,
cornichons och tranbär
(L. G. mot beställning)

Crevettes sautées à l’ail 9,50
Vitlökssauterade jätteräkor
på en bädd av avokado- och tomatsalsa
Serveras toppade med picklad rödlök
och citron- och limeaioli
(G. L. M.)

Bouchée aux girolles 8,50
Smördegsbouchée med kantarellstuvning
Serveras med rödbetsmousse på svartbröd,
krispig sallad och friterad rotsaksjulienne
(Veg. L. G. mot beställning)

Crème Ninon 8,50
En elegant soppa baserad på gröna ärter
och torrt mousserande vin
Serveras med vaktelägg, örtolja och
spröda oststänger

Plats de poisson / Fiskrätter

Quenelles de brochet 21,00
Gäddfärsqueneller med hollandaisesås och löjrom
Serveras med smörfräst spenat och sparris
(G. L.)

Côtelette de saumon 21,00
Laxfjäril med ärt- och fänkålspuré och
vitvinsås smaksatt med saffran
Serveras med pommes duchesse
(G. L.) 30

A la Carte 1990 - 2020

Plats de viande / Kötträtter

Steak minute Café de Paris 17,00
Lövbiff (AX) med Café de Parissmör.
Serveras med ärter och pommes frites
(G. L.)

Tournedos Choron & Marchand de Vin 26,00
Oxfilébiff (AX) med choronsås och rödvinssås.
Serveras med baconinlindade bönor
och pommes Anna
(G. L.)

Côtelettes d'agneau 24,00
Lammkotletter (AX) med örter och madeirassås
Serveras med haricots verts, grönsaker och
vitlöksdoftande potatisgratäng
(G. L.)

Plat végétarien / Vegetarisk rätt

Ratatouille 18,00
Sydfransk grönsaksgryta smaksatt med vitlök och örter
Serveras med hemlagad färskostfylld ravioli,
morotspuré och rostade pumpafrön
(L. G. mot beställning)

Desserts / Efterrätter

Soufflé à l'orange 8,00
Varm apelsinsufflé med hemlagad vaniljglass
och chokladsås
(L.)

Tarte Tatin et crème Anglaise 8,00
Klassisk fransk äppelkaka med vaniljsås
(L.)

Bavarois aux fruits de la passion 9,50
Passionsfruktspudding med halloncoulis
och vaniljhjärtan
(G. L.)

Parfait aux mûres des marais 8,50
Hjortronparfait med italienska maränger
och spunnet socker.